這款來自義大利皮蒙特的犀牛酒莊蒂莫拉索白酒 2023，由100%Timorasso葡萄釀成，展現出這個古老且稀有的品種獨特的魅力。Timorasso曾在80年代一度瀕臨滅絕，但近二十年來，這款葡萄品種在犀牛酒莊等釀酒師的努力下成功復興，並且逐漸重獲新生。來自Colli Tortonesi產區，這裡是Timorasso的原生產地，也是其最理想的生長區域。2000年，這個產區生產的Timorasso正式以“Derthona”命名，並且因其強大的陳年潛力，常被譽為“白色Barolo”。

風土與釀造工藝

Colli Tortonesi地區的土壤由粘土、石灰岩和礦物質構成，這些土壤條件為Timorasso葡萄的生長提供了理想的環境。這款酒的釀造過程極為精細，葡萄經過精準控溫的浸皮與發酵後，酒液於不鏽鋼槽中與酒泥接觸熟成8個月，隨後在瓶中熟成3個月，這一過程有助於保留葡萄的原始風味與細膩的口感。

口感與風格

這款蒂莫拉索白酒 2023擁有極為驚人的結構和長久的陳年潛力。酒體呈現出強烈的礦物感，並且風味濃郁且層次分明。香氣中，柑橘和花香的清新令人陶醉，隨後異國水果的香氣逐漸展現，帶有濃郁的果乾、礦石與蜂蜜的味道。當酒液滑過舌尖後，花香與礦物的味道在口中逐漸蔓延開來，這種細膩的複雜感使人難以抗拒。

酒體均衡且輕快，帶有明亮的酸度，尾韻悠長且誘人，隨著時間的推移，這款酒會愈發圓潤與成熟，逐漸展現出更多的優雅與精緻感。

建議搭配

這款酒的豐富結構與層次感，使它成為多種料理的完美搭檔。特別適合搭配海鮮義大利麵或天婦羅等清爽且口感豐富的料理。海鮮的鮮美和酥脆的天婦羅將與酒中的礦物風味與果香相輔相成，為餐桌增添無與倫比的美味層次。無論是作為主菜的伴侶，還是餐前開胃酒，它都能完美提升整體的用餐體驗。

這款來自皮蒙特的蒂莫拉索白酒，不僅代表了Timorasso品種的復興與成就，更為白葡萄酒愛好者帶來了全新的風味體驗。無論是當下品飲，還是陳年後的深度釋放，這款酒都將是您酒櫃中的珍藏之選。