威士忌根據釀造過程、原料、蒸餾方法以及熟成方式不同，主要分為以下幾種類型：

• 單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）：僅使用水、麥芽和酵母，且由同一酒廠釀造。

• 調和威士忌（Blended Whisky）：由來自不同酒廠或不同類型（如單一麥芽威士忌和穀類威士忌）的威士忌混合而成。

• 單一穀類威士忌（Single Grain Whisky）：使用多種穀物（如玉米、大麥、麥芽等）釀造，並且由同一酒廠生產。

• 調和麥芽威士忌（Blended Malt Whisky）：將來自不同酒廠的單一麥芽威士忌混合而成。

• 波本威士忌（Bourbon Whisky）：主要以玉米為原料，並且必須在新的烤過的橡木桶中熟成。

• 田納西威士忌（Tennessee Whiskey）：類似波本，但必須經過林肯縣過濾法（Charcoal Mellowing），即在橡木桶熟成之前先過濾。